Организация свадебного банкета.
Если
Вы собираетесь заказывать свадебный банкет, но никогда раньше этого не делали,
то Вам нужно знать, чего требовать от исполнителей, как должен выглядеть
банкетный стол, какие могут быть формы обслуживания во время банкета.
Банкет
(от фр. banquet) – это торжественный званый обед или ужин, устраиваемый
в честь кого- или чего-либо.
В
зависимости от формы обслуживания различают следующие виды банкетов:
· банкет за столом
с полным обслуживанием;
· банкет за столом
с частичным обслуживанием;
· банкет – фуршет;
· банкет –
коктейль;
· банкет – чай.
Банкет за столом с полным обслуживанием.
Этот
вид банкета представляет собой торжество, когда участники сидят за красиво
сервированным столом, а подачу блюд и напитков осуществляют официанты, т.е.
блюда, закуски и прочее на стол заранее не выставляются. На таком банкете за
Вашей спиной будет на вытяжку стоять официант, следить за вашим каждым
движением, пытаясь предупредить желание гостя.
Если
такой вид обслуживания Вас смущает, то лучше заказать
Банкет с частичным обслуживанием.
Этот
вид банкета более распространен при проведении свадеб, юбилеев и других
торжеств. Размещение гостей здесь произвольное, официанты следят только за
состоянием стола (а не гостей). Гости наполняют свои бокалы и тарелки
самостоятельно. При таком подходе к делу
гости будут чувствовать себя более свободно и раскованно.
Банкет – фуршет.
Название
«фуршет» происходит от фр. «а-ля фуршет», что означает «на вилку», потому, что
основным рабочим инструментом является закусочная вилка.
Банкет
– фуршет можно организовать по случаю объявления о помолвке, перед отъездом
молодоженов в свадебное путешествие. Гости свободно перемещаются по залу, сами
выбирают блюда и напитки, едят и пьют стоя за столом. Меню банкета – большой
выбор холодных закусок и разнообразие спиртных напитков.
Банкет – коктейль.
На
банкет - коктейле все пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют, в зале
стоят небольшие столы с закусками и напитками.
Меню
состоит из холодных закусок – бутерброды (канапе) с рыбой, колбасой, сыром,
тарталетки с различными начинками.
Банкет – чай.
Кстати,
сейчас очень часто на свадьбах делают «чайную зону». На отдельных столиках
красуются самовары, корзинки со сладостями, набор разных сортов чая. Ведь не
каждый гость готов ждать окончание свадьбы и торжественного момента – вынос
торта с чаем. В любой момент праздника гость может утолить жажду ароматом и вкусом зеленого или
черного чая.